Pratos
valor (6 pessoas) - 38 euros
formulário de contacto e ou encomenda - https://goo.gl/forms/aM96pQDZqNK8sCTs2
***
1* Tofu no Forno com Broa
Um agradável prato de forno, com espinafres, alho francês e tofu, com o toque da tradição, dado pelo aroma do azeite, do alho e dos coentros, numa cobertura da bem portuguesa broa de milho.
2* Empadão de Soja e Batata Doce
Uma soja granulada, salteada com cebola doce e muito bem aromatizada de ervas e condimentada de especiarias, entre camadas de um perfumado puré de batata doce.
3* Goulash de Seitã com Figos Marinados, Cebolinhas e Pimentos Padron
À tradição do guisado húngaro, retiramos a carne, adicionamos o Seitã e reinventamos, com os figos marinados, o feijão manteiga, as cebolinhas, os pimentos padron e a cama de pão de centeio frito (fornecido em separado)
4* Terrine de Alho Francês com Tofu
O paladar único do alho francês, em harmonia com o tofu fumado, sobre uma generosa cama de batata palha com um toque de aromas orientais
5* Rôti Mediteranean
Do sul de França veio a inspiração para este assado de legumes, tocados por azeite e alho, flor de sal e alecrim.
A beringela, a courgette, a abóbora, a cenoura e os pimentos, adquirem no forno o paladar da tradição mediterrânica.
6* Muqueca de Cogumelos e Legumes
Do calor do trópicos trouxemos o estufado com o sabor incontornável do óleo de palma e do leite de coco, a que juntamos uma boa variedade de legumes e cogumelos.
7* Croque Monsieur Veggie au Four
No original é uma sandes elaborada, que dizem inspirou a nossa francezinha. Nesta recomposição é um prato de forno, numa sucessão de camadas de courgette, cenoura e repolho laminadas e estaladas em azeite e alho, finas fatias de tofu plancheado em vapor, entre fatias de pão integral, tudo ligado com um creme de aveia condimentado e queijo de amêndoa ripado no topo.
8* Arroz de Forno com Soja, Espargos Brancos e Alga Nori
Démos uma nova luz ao arroz de forno das nossas avós, demos-lhe a soja triturada e salteada, os espargos brancos e a alga nori marinada numa salmoura de gengibre.
9* Escondidinho de Quinoa e Cogumelos
Escondemos a quinoa e os cogumelos salteados no meio de um saboroso pure de batata aromatizado com especiarias e lima.
10* Lasanha de Espinafres e Maçã Reineta
Com os espinafres salteados com alho e e coentros, alternamos as maçãs fatiadas com toda a sua irreverência acidulada. Umas folhas de lasanha e um creme de aveia fizeram o resto.
11* Gratin Hortelão
Um toque provençal numa composição de tomate cherry, pontas de brócolos, couve-flor e pimento amarelo, aromatizados com o perfume do manjericão fresco num topo de croutons e azeite frito com alho.
12* La Féte à Bruxelles
Umas couves de Bruxelas salteadas com cenouras e uvas aroatizadas com tomilho fresco e vinagre balsâmico.
13* Macarrão com Feijão Azzuki
A um macarrão cozido numa água aromatizada com canela, erva doce e estragão, juntamos um feijão Azzuki estufado em caldo de molho de soja, chalotas, flor de sal e pó de gengibre, terminado com uma passagem pelo forno para torrar o topo de amêndoas laminadas.
Acompanhamentos:
valor (6 pessoas) - 35 euros
***
1* Arroz Marroquin
Com a cor única do açafrão, um arroz enriquecido pela presença generosa de corintos, amêndoas, goji e mistura de sementes e os temperos quentes do norte de áfrica.
2* Favas em Molho de Escabeche
Umas favas fervidas, escorridas e servidas com um bem tradicional molho de escabeche com cebola roxa, azeite e vinagre de sidra.
3* Mélange de couves ao vapor
Couves variadas,verde. branca e roxa, cozidas em vapor e temperadas com uma vinagrete de azeite a frio, alho, paprika e sementes de sésamo torradas.
4* Puré de batata doce
Com um paladar e textura únicos, à batata doce juntamos a noz moscada, o gengibre e o toque da lima para lhe dar alma.
Sobremesas
valor (6 pessoas) - 24 euros
***
* Crumble de Banana
* Chifon de Milho com Limas (creme de milho aveludado com limas)
* Mousse de Chocolate (com Banana, Abacate e Nozes)
* Bolo Folhado de Frutas e Coco (massa folhada e bolachas de polpa de fruta desidratada em camadas)
* Aletria da Avó (em creme de aveia, aromatizado com chá verde e canela)
* Tarte de maçã com passas (sobre massa de teff e com canela)
* Pêras bêbedas (em chá de ibiscos e vinagre de maçã)
* Bolo de Alfarrôba (humedecido em chá de jasmim e pêssego)
Valores do Menu de Festa:
nossa sugestão
***
2 Pratos
2 Acompanhamentos
2 Sobremesas
Poderá compôr o conjunto de pratos que pretende.
06 pax – 80€
12 pax – 140€
18 pax – 180€
24 pax- 230€
48 ou mais – 380€
Para as Entradas e os Bolos (fale connosco)
Sugestões de buffet:
formulário de contacto e ou encomenda - https://goo.gl/forms/H9mVtOyJ6VWnjvlw1
Mínimo 20 pessoas
• Opção 1: 12€-Adultos/6€-crianças –
mini sandwiches doble bread (creme de amendoim e pimento, creme de tremoço e coentros), mil-folhas de espinafres, rolinhos de vegan-salsichas, empadinhas de cogumelos, chamucinhas vegan, muffins de alfarroba, muffins de cenoura, muffins de milho, canela e nozes, muffins de frutos do bosque, shot cups de mousse de leite condensado vegan, shot cups de mousse de chocolate, shot cups de maracujá e amêndoa, brigadeiros de chocolate negro e brigadeiros de chocolate branco. Bolo de Aniversário - não incluído
• Opção 2: 10€-Adultos/5€-crianças –
mini sandwiches doble bread (creme de amendoim e pimento), rolinhos de vegan-salsichas, empadinhas de cogumelos, chamucinhas vegan, muffins de alfarroba, muffins de cenoura, shot cups de mousse de chocolate, brigadeiros de chocolate negro . Bolo de Aniversário - não incluído
• Opção 3: 8€-Adultos/4€-crianças –
mini sandwiches doble bread (creme de amendoim e pimento), rolinhos de vegan-salsichas, empadinhas de cogumelos, muffins de alfarroba, muffins de cenoura, shot cups de mousse de chocolate, brigadeiros de chocolate negro . Bolo de Aniversário - não incluído
Pagamento:
50% na reserva e 50% no dia anterior a festa.
Temos menus totalmente Raw Food!
valor (6 pessoas) - 38 euros
formulário de contacto e ou encomenda - https://goo.gl/forms/aM96pQDZqNK8sCTs2
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1* Tofu no Forno com Broa
Um agradável prato de forno, com espinafres, alho francês e tofu, com o toque da tradição, dado pelo aroma do azeite, do alho e dos coentros, numa cobertura da bem portuguesa broa de milho.
2* Empadão de Soja e Batata Doce
Uma soja granulada, salteada com cebola doce e muito bem aromatizada de ervas e condimentada de especiarias, entre camadas de um perfumado puré de batata doce.
3* Goulash de Seitã com Figos Marinados, Cebolinhas e Pimentos Padron
À tradição do guisado húngaro, retiramos a carne, adicionamos o Seitã e reinventamos, com os figos marinados, o feijão manteiga, as cebolinhas, os pimentos padron e a cama de pão de centeio frito (fornecido em separado)
4* Terrine de Alho Francês com Tofu
O paladar único do alho francês, em harmonia com o tofu fumado, sobre uma generosa cama de batata palha com um toque de aromas orientais
5* Rôti Mediteranean
Do sul de França veio a inspiração para este assado de legumes, tocados por azeite e alho, flor de sal e alecrim.
A beringela, a courgette, a abóbora, a cenoura e os pimentos, adquirem no forno o paladar da tradição mediterrânica.
6* Muqueca de Cogumelos e Legumes
Do calor do trópicos trouxemos o estufado com o sabor incontornável do óleo de palma e do leite de coco, a que juntamos uma boa variedade de legumes e cogumelos.
7* Croque Monsieur Veggie au Four
No original é uma sandes elaborada, que dizem inspirou a nossa francezinha. Nesta recomposição é um prato de forno, numa sucessão de camadas de courgette, cenoura e repolho laminadas e estaladas em azeite e alho, finas fatias de tofu plancheado em vapor, entre fatias de pão integral, tudo ligado com um creme de aveia condimentado e queijo de amêndoa ripado no topo.
8* Arroz de Forno com Soja, Espargos Brancos e Alga Nori
Démos uma nova luz ao arroz de forno das nossas avós, demos-lhe a soja triturada e salteada, os espargos brancos e a alga nori marinada numa salmoura de gengibre.
9* Escondidinho de Quinoa e Cogumelos
Escondemos a quinoa e os cogumelos salteados no meio de um saboroso pure de batata aromatizado com especiarias e lima.
10* Lasanha de Espinafres e Maçã Reineta
Com os espinafres salteados com alho e e coentros, alternamos as maçãs fatiadas com toda a sua irreverência acidulada. Umas folhas de lasanha e um creme de aveia fizeram o resto.
11* Gratin Hortelão
Um toque provençal numa composição de tomate cherry, pontas de brócolos, couve-flor e pimento amarelo, aromatizados com o perfume do manjericão fresco num topo de croutons e azeite frito com alho.
12* La Féte à Bruxelles
Umas couves de Bruxelas salteadas com cenouras e uvas aroatizadas com tomilho fresco e vinagre balsâmico.
13* Macarrão com Feijão Azzuki
A um macarrão cozido numa água aromatizada com canela, erva doce e estragão, juntamos um feijão Azzuki estufado em caldo de molho de soja, chalotas, flor de sal e pó de gengibre, terminado com uma passagem pelo forno para torrar o topo de amêndoas laminadas.
Acompanhamentos:
valor (6 pessoas) - 35 euros
***
1* Arroz Marroquin
Com a cor única do açafrão, um arroz enriquecido pela presença generosa de corintos, amêndoas, goji e mistura de sementes e os temperos quentes do norte de áfrica.
2* Favas em Molho de Escabeche
Umas favas fervidas, escorridas e servidas com um bem tradicional molho de escabeche com cebola roxa, azeite e vinagre de sidra.
3* Mélange de couves ao vapor
Couves variadas,verde. branca e roxa, cozidas em vapor e temperadas com uma vinagrete de azeite a frio, alho, paprika e sementes de sésamo torradas.
4* Puré de batata doce
Com um paladar e textura únicos, à batata doce juntamos a noz moscada, o gengibre e o toque da lima para lhe dar alma.
Sobremesas
valor (6 pessoas) - 24 euros
***
* Crumble de Banana
* Chifon de Milho com Limas (creme de milho aveludado com limas)
* Mousse de Chocolate (com Banana, Abacate e Nozes)
* Bolo Folhado de Frutas e Coco (massa folhada e bolachas de polpa de fruta desidratada em camadas)
* Aletria da Avó (em creme de aveia, aromatizado com chá verde e canela)
* Tarte de maçã com passas (sobre massa de teff e com canela)
* Pêras bêbedas (em chá de ibiscos e vinagre de maçã)
* Bolo de Alfarrôba (humedecido em chá de jasmim e pêssego)
Valores do Menu de Festa:
nossa sugestão
***
2 Pratos
2 Acompanhamentos
2 Sobremesas
Poderá compôr o conjunto de pratos que pretende.
06 pax – 80€
12 pax – 140€
18 pax – 180€
24 pax- 230€
48 ou mais – 380€
Para as Entradas e os Bolos (fale connosco)
Sugestões de buffet:
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Mínimo 20 pessoas
• Opção 1: 12€-Adultos/6€-crianças –
mini sandwiches doble bread (creme de amendoim e pimento, creme de tremoço e coentros), mil-folhas de espinafres, rolinhos de vegan-salsichas, empadinhas de cogumelos, chamucinhas vegan, muffins de alfarroba, muffins de cenoura, muffins de milho, canela e nozes, muffins de frutos do bosque, shot cups de mousse de leite condensado vegan, shot cups de mousse de chocolate, shot cups de maracujá e amêndoa, brigadeiros de chocolate negro e brigadeiros de chocolate branco. Bolo de Aniversário - não incluído
• Opção 2: 10€-Adultos/5€-crianças –
mini sandwiches doble bread (creme de amendoim e pimento), rolinhos de vegan-salsichas, empadinhas de cogumelos, chamucinhas vegan, muffins de alfarroba, muffins de cenoura, shot cups de mousse de chocolate, brigadeiros de chocolate negro . Bolo de Aniversário - não incluído
• Opção 3: 8€-Adultos/4€-crianças –
mini sandwiches doble bread (creme de amendoim e pimento), rolinhos de vegan-salsichas, empadinhas de cogumelos, muffins de alfarroba, muffins de cenoura, shot cups de mousse de chocolate, brigadeiros de chocolate negro . Bolo de Aniversário - não incluído
Pagamento:
50% na reserva e 50% no dia anterior a festa.
Temos menus totalmente Raw Food!